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為什么糖尿病患者宜吃番茄茄子

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醫生主講實錄

番茄中的枸櫞酸能夠幫助消化,所含的番茄紅素具有抗氧化作用,番茄能夠降低血壓、降低毛細血管通透性適宜老年糖尿病患者食用,番茄可以抗血小板凝結,從而減少糖尿病患者發生心血管并發癥。

番茄常用于生食、冷菜,用于熱菜時可炒、燉,或者是做它,以它為原料的菜有番茄炒雞蛋、番茄燉牛肉、番茄雞蛋湯等,患有急性腸炎的人不宜使用,不要只青色未熟的番茄。

茄子富含多種維生素以及礦物質,但是脂肪含量較低,茄子的纖維還有降低膽固醇的功效,適合糖尿病的人食用,茄子中的維生素B可以增強毛細血管的彈性、防止微血管破裂出血,對糖尿病合并有微小血管病變的患者,有一定的預防和治療作用。

另外茄子還可以有效地預防糖尿病引起的視網膜出血,茄子富含有多種維生素以及礦物質,但是脂肪含量較低,茄子的纖維還有降低膽固醇的功效,適合患糖尿病的人食用,茄子性寒腹瀉以及消化不良者要慎食,油炸茄子會造成維生素p大量損失。

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