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西紅柿含有哪些維生素

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醫生主講實錄

西紅柿也叫番茄,每一百克西紅柿含水分94.4克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,食物纖維0.5克,碳水化合物3.54克,尚含有胡蘿卜素,維生素b1,b2,維生素c,維生素p和鈣、磷、鐵等礦物質。

西紅柿是茄科番茄,屬中以成熟多汁漿果為產品的草本植物,果實多是紅色的,樣子像柿子所以叫西紅柿。花果期是在夏秋季,西紅柿既含有豐富多樣的營養,又有著美觀的外形,既是菜中的佳味,又是果中美品,是有多種功用的,西紅柿可以用來消暑解渴,功效是與西瓜相媲美的,西紅柿維生素c的含量大約是西瓜的十倍。由于有機酸的保護,在貯存和烹調過程中,所含的維生素c不易遭到破壞,利用率很高,所以說常吃西紅柿對治療壞血病,過敏性紫癲,感冒和促進傷口愈合都是很有效的。

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