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糖尿病需要注意哪些飲食

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醫生主講實錄

糖尿病的治療,有五駕馬車,其中最主要最基本的還是飲食質量,也就大家說的管住嘴,糖尿病的飲食非常重要,首先從以下幾個方面跟大家來談論一下:

首先面食類的食物,也就是書本上所說的碳水化合物,它一般要占到我們日常食物攝入量的55%左右,但是面食是最容易引起血糖升高的食物。但是中國人的飲食特點還是要以面食為主,因此在面食方面大家盡量選用粗糧,或者是雜糧的食物最好,可以吃一些雜糧的饅頭,或者是窩頭,甚至糙米飯,這些比精制的米面做成的饅頭和米飯,要對血糖更好一些。

第二類的食物,蔬菜類的,蔬菜是升糖指數比較低的一類食物,可以適當的多吃,一天不少于一斤的蔬菜,烹調的方式,如果能涼拌或者能生吃、能蒸、能煮,盡量就不用炒、煎或者炸的方式。

第三類的食物,蛋白類的食物,一般要占到15%到20%,蛋白類的食物,比如說優質的魚蝦瘦肉,這些都是可以攝入的,只是也是要注意烹調方式的問題,要清淡,少油一些。

第四類的食物,脂肪類的食物,這個在飲食食譜中是要占到20%到30%的,但是糖尿病的患者容易出現血脂的一些異常,因此脂肪類的食物的攝入量要適當的減低。

第五,對于湯類的食物,比較推薦大家食用一些雞蛋菜湯,比如蘑菇雞蛋湯,菠菜雞蛋湯,西紅柿雞蛋湯,就要避免食用一些粥類的,像精米面熬成的粥,這樣升糖指數是非常高的。

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