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處理高鉀食物小竅門

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醫生主講實錄

我們知道腎衰竭的狀態下,患者排泄鉀離子能力下降,如果吃含鉀高的食物吃多了,容易出現高鉀血癥,而高鉀血癥是非常危險的,嚴重的患者可以引起心臟驟停,所以腎衰竭的患者盡量避免高鉀的食物,這些高鉀的食物主要見于一些顏色比較深的綠色蔬菜。

當然如果患者一定要吃,是有一些小竅門幫助處理高鉀食物,比如土豆、紅薯、山藥這類的高鉀食物,我們可以切成片,用水泡,泡上一個小時,能夠有效的去除掉鉀離子,像菠菜、茼蒿、油菜這些綠色的蔬菜,我們如果要吃,可以在烹飪之前,用開水焯一下,焯一下也可以去掉大部分的鉀離子。

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