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為什么吃皮蛋舌頭痛

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醫生主講實錄

皮蛋又稱松花蛋,是中國傳統的風味蛋制品,它口感鮮滑爽口,色、香、味都具有獨到之處。有些人吃完皮蛋以后會出現舌頭痛的情況,這主要是因為舌頭黏膜受到堿性物質損傷導致的。因為制作皮蛋主要原料有鴨蛋、雞蛋、生石灰、純堿、食鹽等制品,而生石灰、純堿加入過多會導致氨產生過多,這時就會導致舌頭出現損傷,從而引起舌頭痛。

因此,通常吃皮蛋時會將皮蛋切成幾瓣,然后加醋涼拌,從而起到酸堿綜合,減輕堿性物質,減輕吃皮蛋舌頭痛的情況發生。這就是為什么吃皮蛋會舌頭痛。

建議到正規的商店購買皮蛋,購買大廠家生產的皮蛋,這類皮蛋往往制作比較合乎規程,也較少會引起堿性物質過多,導致舌頭痛加重情況出現。

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