飲食習慣上經常愛吃高鹽,高脂飲食,低維生素的飲食會增加患胃癌的風險,經常愛吃酸菜,泡菜之類,容易形成亞硝酸鹽類的食物容易導致胃部出現癌變,再有就是食用被真菌污染的食物或者是煙熏油炸的食品,也導致胃癌的發病風險增高,但是胃癌的發生是一個多步驟、多因素進行性發展的過程,是許多危險因素綜合作用的結果,比如年齡增高,患胃癌的風險也是明顯增高的。
其次男性患胃癌的風險是明顯高于女性的,再有就是經常長期的吸煙和飲酒,也會導致胃癌患病的風險明顯增高,再有就是胃部合并有幽門螺桿菌感染,也會導致胃部患癌癥的可能性明顯增高。