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醫(yī)生主講實錄

在日常生活中,有些人削山藥皮的時候或者是切山藥的時候會出現(xiàn)手癢,這是因為山藥是薯蕷科植物,薯蕷的莖塊,新鮮的山藥切開后會有黏液滲出,這種黏液含有蛋白和薯蕷皂苷,容易刺激皮膚引起接觸性皮炎及過敏癥狀,會引起手癢,手部紅、腫、刺、痛的癥狀。

怎么才能避免切山藥時手癢?

第一,可以把山藥削皮時放入水中先煮一會兒,山藥比較怕熱,薯蕷皂苷遇熱后變性,從而不會引起接觸性皮炎,也就不會導(dǎo)致手癢了。

第二,我們可以戴上塑膠手套或者是套上保鮮袋再去削山藥皮,這樣避免直接和山藥的黏液接觸,也就不會引起接觸性皮炎,當(dāng)然也不會手癢了。

第三,我們可以在給山藥削皮前先在手上涂一些食醋,這樣在削山藥時避免和黏液結(jié)合或者黏液和食醋中和,從而減輕黏液引起手癢的反應(yīng)。

以上內(nèi)容僅供參考

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