不新鮮的雞蛋吃了可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等危害。
雞蛋營養價值豐富,蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此雞蛋除了屬于優質蛋白食物,又是較好的健腦食品。但是雞蛋在食用的時候一定要進食新鮮的,如果存在異味、渾濁等不新鮮的雞蛋進食以后不僅不會給人體補充營養,還會對人體健康造成危害,所以雞蛋不新鮮一定要丟掉,不要吃了。
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等,但是需要注意無論哪種吃法都不能過量進食,同時吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。