聚甘油脂肪酸酯又稱為聚甘油酯，是聚甘油和脂肪酸形成的酯，是一類新型高效，而且性能優良的非離子型的表面活性劑。目前聚甘油脂肪酸酯也是廣泛的應用一些食品工業，主要功能就是可以乳化，黏度調節，抗菌，品質改良等一些作用。
另外還廣泛的應用一些日化工業，比如像一些洗滌劑，還有化妝品中含有，此外還可以應用于醫藥工業中。由于聚甘油酯具有良好的安全性，耐酸性和耐水解性等一些特點，因此在醫藥工業中可以用作乳化劑，增溶劑，還有分散劑，滲透劑等。
聚甘油脂肪酸酯是什么
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-12-2021338次
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反式脂肪酸有哪些危害反式脂肪酸是一種對健康不利的不飽和脂肪酸，它主要分兩類。一種是天然反式脂肪酸，我們常吃的牛羊肉、乳制品、蔬菜水果中均含有反式脂肪酸，對人體無害可以放心食用。另一種就是人造反式脂肪酸，主要來自經過部分氫化的植物油，這類反式脂肪酸不利于我們的健康，人造反式脂肪酸對人體最主要的危害就是影響心血管健康，它會促進動脈硬化、誘導血栓形成，讓心臟病的危險大幅度上升。
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祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-05-28 40812次
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甘油三酯低是什么原因正常情況下，飲食中攝入的脂類的物質多以甘油三酯的形式存在，所以甘油三酯主要是跟攝入的脂質的情況有關系。甘油三酯低可能是攝入不足導致的，比如有的人長期營養不良，可能會出現甘油三酯的偏低。有人可能和遺傳也有一定的關系，像有人本身就偏瘦，食欲也不太好，甘油三酯水平可能是遺傳性的偏低。還有消耗太多導致的，比如有一些特殊的疾病像甲亢，或者是其他消耗性的疾病像腫瘤等，也會導致甘油三酯水平偏低。當然還有可能是吃藥導致的，比如吃降脂藥，也會降低甘油三酯。
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劉春萍
主任醫師中國人民解放軍陸軍總醫院
2021-09-15 7893次
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董雅麗
主管藥師太原市第三人民醫院（太原市傳染病醫院太原市肝病研究所）
2019-11-19 13467次
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雙甘油脂肪酸酯它是一個微酸性的，在中性的水中幾乎是不發生水解的，ph值是在六到七，并且有少量的酸或者是堿的一個存在。它的水解反應速度會有增大，可能產生水解反應，氧化反應還有熱分解反應。它有一個催化劑的作用，主要是增加有利于水解反應中的氫離子和氫氧離子，可以促使水在油脂中乳化，增加水和油的接觸面積以利于水解反應的發生。它不會改變反應平衡的極限，這與加入的量是無關的。它起到一個加速反應的作用，在相同的條件下添加催化劑的多少，與達到平衡的時間是成反比的。語音時長 01:13”
盛秀云
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什么是游離脂肪酸游離脂肪酸目前是一種具有預測性的指標，是很多疾病最早出現的狀態，目前認為它的出現要早于胰島素抵抗的出現，如果游離脂肪酸高預測獲得心腦血管病發生的概率高。但是游離脂肪酸并不能診斷某一個疾病，需要結合其他臨床檢查。
袁曉勇
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郭紅枝
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袁曉勇
副主任醫師北京大學第一醫院
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單雙甘油脂肪酸酯的作用單雙甘油脂肪酸酯存在于食物當中，主要可以增加糖尿病患者的飽腹感，它可以降低糖尿病患者的食欲，不會升高患者的血糖水平，但是單雙甘油脂肪酸酯，它作為一種乳化劑，可以存在于餅干，糕點，冰淇淋這類食物當中，糖尿病患者不可以吃過多的這類食物，否則會引起血糖升高。單雙甘油脂肪酸酯，它雖然不會單獨增加糖尿病患者的
袁曉勇
副主任醫師北京大學第一醫院
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