豌豆沒熟不會中毒，因為豌豆本身沒有毒性。
豌豆沒熟會中毒嗎
方霖主治醫師
南方醫科大學南方醫院消化內科
2021-11-3014080次
豌豆是一種營養成分比較多的食物，含有豐富的蛋白質以及維生素、胡蘿卜素等，可以提供身體所需要的營養，有效的提高身體免疫力，并且碗豆的膳食纖維較多，能夠增加飽腹感，還能夠加快腸道的蠕動，預防便秘，豌豆內沒有毒性物質，所以也不會出現沒熟中毒的情況。
但是碗豆內的植物蛋白較多，如果在制作時沒有烹飪熟會導致植物蛋白進入胃腸后不容易消化，還可能會產生氣體，并且豌豆質地也比較硬，吃不熟的碗豆會對腸胃造成負擔，出現腸胃不適以及惡心、腹痛等癥狀。因此，在吃豌豆時，盡量將碗豆烹飪熟以后再食用，也不可以一次性吃的太多，會出現消化不良的情況。如果患者在吃豌豆后出現不適的癥狀可以遵照醫囑服用多潘立酮片，能夠幫助消化。
平時要注意飲食，不能吃太多刺激性的食物，比如辣椒、生姜等。
以上內容僅供參考
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