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谷氨酰胺會致癌

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醫生主講實錄

一般來說是不會的,這是一種我們人體需要的氨基酸,有營養的作用,可以促進消化吸收,它作為細胞生長分裂時生物合成的原料,谷氨酰胺的碳可以用于氨基酸和脂肪酸的合成,來自谷氨酰胺的氮元素直接作用于嘌呤和嘧啶的生物合成,它是與我們的核酸和蛋白質的合成有直接關系的。

比如說我們常用的那個調味品味精里面的主要成分是谷氨酸鈉,這個吃了沒有什么大的副作用,起到一個調味的作用。癌癥的發生也是一個綜合性作用的結果,具體原因可能還是不明確的,除了與飲食有關系之外,可能與環境,遺傳,基因突變等等都有關系,目前具體癌癥的機制研究還不是非常得充分徹底,我們能做到的也只有定期健康體檢,有問題早發現早治療。

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