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妙手醫(yī)生精選

化學(xué)性食物中毒

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醫(yī)生主講實(shí)錄

食入化學(xué)性中毒食品引起的食物中毒即為化學(xué)性食物中毒,它的發(fā)病特點(diǎn)是發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間、食用量有關(guān)。一般進(jìn)食后不久發(fā)病,常有群體性,病人有相同的臨床表現(xiàn),剩余的食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可測(cè)出有關(guān)化學(xué)毒物。

化學(xué)性食物中毒主要包括:

一、誤食有害毒物的化學(xué)物質(zhì)污染的食品。

二、因添加非食品級(jí)的或偽造的或禁止使用的食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品,以及超量使用食品添加劑而導(dǎo)致的食物中毒。

三、因貯藏等原因造成營(yíng)養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化的食品。

以上內(nèi)容僅供參考

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