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減肥吃米飯還是面食

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醫生主講實錄

我們可以選擇米飯,米飯的熱量每100克大米中,營養成分包括熱量347大卡,脂肪0.8克。白米飯是眾多主食的一種,是提供能量和營養的主要來源。

我們通過消化系統將食物轉換成身體所需的熱量,以應付身體的基礎新陳代謝和日常工作活動等。從營養的角度來說,大米能提供淀粉質,屬于碳水化合物的一種,是日常飲食中熱量的主要來源,也是身體熱量來源的首選。

碳水化合物可分為糖,包括單糖和雙糖,淀粉質及膳食纖維三大類,其中糖類、糖漿和蜜糖都含有豐富的單糖或者是雙糖。至于谷物如大米和根莖類的蔬菜含有豐富的淀粉質及膳食纖維,而每克碳水化合物能提供4000卡路里。

要吸取碳水化合物,我們可以從國內產品如麥片、面包、大米、粉面、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。根據營養學家的研究建議,我們每天的膳食當中,碳水化合物應占全日總能量的60%-70%。以一個成年女性為例,大約每天應該吃3至6份的谷類食物,維持日常生活和新陳代謝。

我們要攝取足夠的碳水化合物,若為了減肥而戒除所有的五谷類食物,改吃肉類或只吃生果充饑可能會吸收更多的熱量,增加發胖的機會。

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