生豆角不能吃。生豆角含有一種叫凝集素的毒蛋白，這種毒蛋白在高溫中可被分解破壞。如果吃生豆角或者是半生不熟的豆角，可能會引起中毒，所以在做豆角的時候不要貪圖脆嫩，應該充分的加熱，使豆角里外熟透，吃著沒有豆腥味，避免發生中毒的情況。
豆角的好處雖多，但一定要煮熟，有些人吃完之后有可能會導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢麻木等情況，所以說豆角應該煮熟。
生豆角能吃嗎
范阿童副主任醫師
盤錦市中心醫院 全科
2018-11-11 34614次
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胃潰瘍能吃豆角嗎一般胃潰瘍的病人可以吃豆角。胃潰瘍是指患者胃黏膜出現損傷，當損傷突破黏膜肌層時，就稱之為潰瘍。潰瘍的主要表現是上腹的疼痛、反酸、燒心等，豆角含有豐富的膳食纖維以及維生素和微量元素，吃豆角對于胃潰瘍病人影響不大，所以是可以吃的。但是注意在烹飪的過程中一定要把豆角做熟，不能吃硬的、生的豆角，因為硬的、生的豆角，對于胃黏膜是有刺激的，而且有些種類的豆角如果做不熟，容易出現食物中毒。當然如果極少數病人胃潰瘍在急性消化道出血的時候，是不能吃飯、不能喝水的，就不能吃豆角。胃潰瘍的治療原則是應用抑酸藥，并且要進行幽門螺旋桿菌的檢測，如果有細菌感染，一定要及時進行根除治療。
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張媛媛
副主任醫師北京大學人民醫院
2021-12-25 2875次
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痛風能吃豆角不豆角也是我們經常食用的一種豆類的蔬菜，學名豇豆，目前的研究發現，食用豆類，包括豇豆，并不會增加痛風患者的血尿酸，和增加痛風發生的風險，因此痛風患者可以食用豆角，也就是俗稱的豇豆，但應當注意適量。
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李晨鐘
副主任醫師南方醫科大學第三附屬醫院
2019-02-27 42419次
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吃生豆角會中毒嗎我們在生活中，都可以知道吃生的豆角或者沒有徹底煮熟的豆角都會引起中毒，這些豆類的中毒病因可能與皂素，植物血球凝集素以及胰蛋白酶抑制物有關。進食沒有煮熟的四季豆可以引起中毒，潛伏期為數十分鐘，一般不超過五個小時。主要是胃腸炎癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，嘔吐少則可達數次，多則可達數十次，另外有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感。大部分病人查血常規時白細胞增高，體溫一般都是正常的，病程一般為數小時或可達到兩天。語音時長 1:16”
李秀文
主治醫師新疆醫科大學第六附屬醫院
2018-10-13 27249次
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腸炎能吃豆角嗎有腸炎的患者最好不要吃豆角，豆角這種蔬菜不容易消化，而且豆角的纖維含量比較高，里面含有豆粒，屬于是一種高蛋白質的食物，不容易消化和吸收會加重腹脹，腹痛，腹瀉的現象。有腸炎應該注意吃一些溫熱型的食物或者是適量的通過吃一些澀腸止瀉的食物來輔助性的改善腸炎的癥狀。有腸炎患者可以吃馬齒莧或者是扁豆，山藥，菜花這一類的蔬菜能夠輔助性的緩解腸炎的癥狀，能夠有澀腸止瀉的作用，而且比較容易消化和吸收，有腸炎，還應該注意不要吃辛辣刺激性的食物和太油膩的食物。語音時長 01:09”
黃剛
副主任醫師吉化集團公司總醫院
2020-04-21 4505次
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生豆角能吃嗎病情分析：生豆角是不能夠吃的。生豆角含有一種凝毒素的毒蛋白，是一種有毒性的物質，進入人體會使人產生一些中毒反應，表現為惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛，四肢麻木，甚至引發休克。但是在高溫下這種毒性物質會被破壞分解，對人就不會產生中毒反應。意見建議：平時不要隨便吃生冷的食物，包括生的豆角。并且盡量吃一些熟食。不要暴飲暴食。注意個人的飲食衛生，飯前便后要洗手。吃的食物盡量都煮熟煮透。
李紅冬
副主任醫師深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心
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韓正斌
主治醫師棗莊礦業集團中心醫院
2020-06-07 1603次
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王世霞
主治醫師天津市腫瘤醫院
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生豆角有毒嗎生豆角確實含有一定的毒性成分，主要是溶血素和毒蛋白，這些物質在未經烹飪處理的豆角中含量較高。當人體攝入這些未煮熟的豆角時，可能會出現一系列的中毒癥狀，包括但不限于惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應，嚴重時甚至可能出現頭暈、乏力、四肢麻木等全
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
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