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夏季養生降溫餐

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醫生主講實錄

夏天暑熱難耐,往往食欲減退,且休息和睡眠欠佳,容易使人體體質下降,所以吃點養生降溫餐實屬必要。因高溫出汗引起水溶性維生素的大量丟失,需要及時補充,尤其是維生素C需要量更高,同時也應補充B族維生素,在新鮮蔬菜及下屬水果中番茄、西瓜、楊梅、桃、李等維生素C含量極為豐富,B族維生素在谷類、豆類、動物肝臟、肉、蛋類中含量較多。

在高溫下人體蛋白質分解增加,尿氨排出增多,適宜補充低脂高蛋白菜,但不宜過多,以免增加腎臟負擔。水和鈉的補充以湯的形式較好,菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇,對大量出汗的人群應在兩餐之間,補充一定量的含鹽飲料。

另外,可食用含鉀高的水果和蔬菜,如油菜、芹菜、土豆、紫菜、花生、紅棗等。盛夏時多吃些清熱利濕的食物,苦瓜、番茄、綠豆、黃瓜等,并調用大蒜、姜、醋等調味品一增強食欲。健脾利濕的食物,主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、蓮藕、薏米、山藥等。

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