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哪些做法影響牛奶中鈣質(zhì)吸收利用

男, 25歲

2018-11-27 1760次

病情描述:

哪些做法影響牛奶中鈣質(zhì)吸收利用

醫(yī)生回答

病情分析:

牛奶中富含鈣質(zhì),但以下一些飲用方法可影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收效果。 一,長時(shí)間高溫蒸煮牛奶,煮沸的牛奶中鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀從而降低鈣的吸收。 二,牛奶與巧克力同時(shí)使用,奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成難溶于水的草酸鈣降低鈣的吸收率。 三,牛奶與米湯混合引用,牛奶與米湯的混合使牛奶中的維生素A損失較多不利于骨骼的發(fā)育。 四,粗糧與牛奶同用,粗糧營養(yǎng)豐富,常吃有利于人體健康,但是對于想補(bǔ)鈣的人群來說將粗糧與牛奶一起服用的做法是不適合的,因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維等物質(zhì)可以影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

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