綠豆湯煮一般煮20分鐘即可，許多人以為煮綠豆湯把綠豆煮得越爛，綠豆湯越好，其實這并不科學。正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長，豆剛煮熟就行。一方面這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清熱解毒、止渴消暑的效果好。另一方面綠豆湯隨著加工溫度的升高和烹制時間的增長，綠豆所含的各種酶由于過熱而失活，營養素含量也隨之降低。同時，綠豆由生變至熟，這個過程中會發生某些物理和化學變化，其功效也發生了相應變化，清熱解毒的功效也會隨之下降，但對于脾胃虛寒的人來說，如果擔心綠豆過于性涼，則可以等綠豆湯開后，多煮一個小時再飲用。綠豆湯也是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
綠豆湯煮多久最好呢
朱潔執業藥師
妙手互聯網醫院 全科
2018-08-02103501次
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綠豆湯的功效與作用中醫認為綠豆湯有清熱消暑、涼血解毒的作用。第一，它解暑熱的作用非常強，夏天天氣比較熱的時候，喝綠豆湯可以解暑渴。第二，它對于癰腫瘡瘍，皮膚或者是有皮膚感染、癤腫或者膿腫，有解毒的作用。第三，丹毒、燒燙傷，都有一定的作用。對于跌打損傷，還有醉酒等等都有效。第四，綠豆湯防暑降溫、防暑消渴的作用很強。一般我們常用的綠豆湯，像赤小豆、黑豆煎湯，特別是對于小兒的消化不良有效，對于小兒的皮膚一些疾病，也有一定的效果。第五，綠豆對于高血壓動脈硬化、糖尿病腎炎，也有一定的保健作用。第六，綠豆可以外用，嚼爛以后可以外敷在瘡癤等皮膚感染部位，或者濕疹部位。如果得了痤瘡，也可以用綠豆碾成粉末，弄成糊狀，然后在睡覺前在清潔臉部以后涂在患處，也有一定的作用。同時綠豆湯也可以作為外用藥，我們清洗感染的創面，也有一定的作用。第七，綠豆湯還有止癢的作用，所以對于熱性的疾病，或者是皮膚感染導致的瘙癢，綠豆湯對于熱性的瘙癢有很好的效果。
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李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-10-25 187011次
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喝綠豆湯有什么好處喝綠豆湯有以下好處：第一，清解暑熱，由于綠豆湯屬于涼性，因此在夏天的時候喝綠豆湯，可以起到清熱解暑的作用。第二，綠豆湯還有利尿、止咳的作用，能夠及時補充身體所丟失的水分和無機鹽，能夠維持身體內電解質的平衡。第三，綠豆能夠敗火解毒，從中醫食療的角度來說綠豆湯性甘寒，對于內火旺盛所導致的頭痛目赤、口舌生瘡、咽喉腫痛、眼睛紅腫的患者適當常喝綠豆湯，有敗火解毒的好處。第四，綠豆能夠利水消腫，因此對于小便短赤所導致的腹水浮腫的患者，適當的喝綠豆湯也有較好的利水消腫效果。第五，現代藥理研究表明，綠豆湯中的多糖成分能夠增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病、心絞痛。第六，綠豆湯中的籽粒和水煎液中含有的生物堿、香豆素、植物甾醇等生物活性物質，對人和動物的生理代謝活動都有重要的促進作用。
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王燕
主任醫師中日友好醫院
2022-06-29 19578次
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綠豆湯怎么煮解毒綠豆湯不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。綠豆湯怎么煮最好，首先要明確的是色澤綠色的湯最解毒，取不銹鋼的鍋，加水煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋，三分鐘后用湯勺舀出里面的湯。湯色青綠，澄清透明，里面含有大量的多酚類的物質，只要是見了氧氣，它們很快的就會變色。綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類的物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉，因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯之后，再在加沸水繼續煮，直至把豆粒煮爛食用即可，加一點冰糖，富含蛋白質和維生素，營養豐富又美味。需要注意的是不要用鐵鍋來煮綠湯，煮的時候不要加蜂蜜，不可以丟棄綠豆皮，而且不要掀開鍋蓋，不能一次性的加水。語音時長 01:38”
孫明麗
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2018-10-23 84454次
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痛風綠豆湯痛風患者是可以適當喝綠豆湯的，尤其是在炎炎夏日，綠豆湯具有清熱解暑，利尿的功效。綠豆湯對于葡萄球菌有抑制作用，具有抗菌抑菌的功效。另外還含有植物甾醇等生物活性物質，具有一定程度的抗病毒，抑菌作用。綠豆還具有降血脂的功效，此外也含有豐富的蛋白質，具有解毒的作用。綠豆湯具有清熱解暑的功效，含有豐富的無機鹽和維生素，也能及時補充丟失的營養物質。此外還具有增進食欲，促進消化，養脾胃的作用。綠豆湯的功效，還有促進發育的作用，含有非常豐富的營養物質，能夠提供生命發育和各種生理機能的需要。語音時長 1:34”
潘童
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2019-01-02 4310次
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綠豆湯怎么煮綠豆湯的做法： 1、綠豆加水，浸泡8小時。 2、鍋中倒入綠豆，加水，大火煮開至綠豆開花，放入冰糖，關火蓋上蓋燜一會即可。 3、另可將綠豆湯放入模具中，在冰箱里凍成綠豆。 10分鐘左右即可。這樣煮出來的湯就可以達到較好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但解毒作用強。
郭明冬
主任醫師中國中醫科學院西苑醫院
2018-12-13 98811次
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腎炎能吃綠豆湯嗎病情分析：腎炎一般是能吃綠豆湯的，吃綠豆湯并不會加重腎炎病情，不會影響腎炎康復。患有腎炎應當清淡飲食，少吃一些辣椒，大蒜，生姜，韭菜，這些辛辣食物，以及高鈉鹽和咸鹽腌制食品，以及高蛋白類食物。意見建議：患有腎炎，飲食方面應當清淡飲食，以低鈉、低脂、低蛋白的食物為主。在康復期間建立定期就醫，完善相關了解腎炎的具體康復情況和患病情況。
張晉才
副主任醫師巴中市中心醫院
2023-06-19 801次
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煮綠豆湯的正確方法煮綠豆湯的正確方法將綠豆洗干凈，然后用熱水浸泡20分鐘左右，再用大火煮40分鐘。綠豆湯是一種比較常見的飲品，如果在夏天的時候天氣比較炎熱，適量的喝一些綠豆湯可以防止中暑的情況發生，而且綠豆湯的營養價值比較高，含有多種維生素、礦物質以及蛋白質，每天適量的喝一些綠豆湯，可以補充身體所需的營養，對增強身體
郭明冬
主任醫師中國中醫科學院西苑醫院
2022-05-17 3048次
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發芽的綠豆可以煮綠豆湯嗎發芽的綠豆是否可以煮綠豆湯需要根據具體的情況決定，如果沒有變質通常可以，如果已經變質通常不可以。綠豆是較為常見的豆制品，其中的營養價值比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素等成分，平時適量吃綠豆，可以為機體補充足夠的營養，提高自身的抵抗力。綠豆發芽考慮是放置的時間比較長，如果綠豆并沒有出現變質的情
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2023-11-13 0次
