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發了芽的土豆能吃嗎

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醫生主講實錄

土豆是家中比較常見的一種蔬菜,土豆里面的淀粉含量是非常豐富的,吃到嘴里面會口感比較松軟。但是土豆一旦發了芽,千萬不能再食用了。有的家庭看到土豆發芽以后,把發芽部分切除繼續食用,其實這是錯誤的做法。

當土豆發芽時,里面就會含有少量的龍葵堿,這種龍葵堿進入身體以后就會出現食物中毒的現象,對于身體的健康影響是非常大的。因此建議發現土豆發芽以后就不要再食用了。當紅薯發霉發芽以后也不能夠繼續服用。還有花生在發芽以后,剝去外殼也不要再服用了,否則里面是具有致癌物的。

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